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創業以来65年以上はちみつやローヤルゼリーなどミツバチ産品を扱う 株式会社 山田養蜂場（本社：岡山県苫田郡鏡野町 代表・山田英生）は、岡山県鏡野町産れんげ米粉と、熟成アカシア蜂蜜を使用した焼き菓子「はちみつダックワーズ」のチョコレート味を、バレンタインの時季に合わせて、2015年1月20日（火）より期間限定発売いたします。
「はちみつダックワーズ」は卵白を泡立てたメレンゲ生地の間にクリームを挟んだ、フランス南西部生まれの伝統焼き菓子です。外側のサクッとした食感と、内側のふんわりとした食感が特長で、2010年のプレーン味の発売以降、お客様からご好評いただいており、この度、期間限定でチョコレート味を新発売いたします。
【特長1】 生地に岡山県 鏡野町産「れんげ米粉」を使用
山田養蜂場の本社がある岡山県鏡野町で、昔ながらのれんげ農法で育てたれんげ米の米粉と、酵素分解した国産の米粉をブレンドして使用しました。
また、スイートチョコレートを使用することで、チョコレートの甘い香りとコクがありながらも、軽やかな味わいに仕上げました。
【特長2】 クリームに「ルーマニア産熟成アカシア蜂蜜」を使用
チョコレートクリームには、インスリン抵抗性を予防するための指標となる、GI値、II値が低い甘味料として期待されているアカシア蜂蜜を使用。はちみつの風味を活かしながらも、コクと甘みのあるクリームに仕上げています。
【特長3】 サクッとふんわり食感の秘訣は「メレンゲ」
軽い食感の秘訣は生地に使用するメレンゲの仕上がり具合。卵白を泡立てる時間や材料の温度、タイミングなどその日の気温や湿度に合わせて、職人が実際に目で見ながら一つ一つ手づくりしています。
はちみつダックワーズ（チョコレート）
1箱8個入 1,620円（税込）
＜栄養成分（1個あたり）＞
エネルギー 107.3kcal
タンパク質 2.6g
脂質 6.9g
炭水化物 6.4g
ナトリウム 37.2mg
【商品概要】
商品名 はちみつダックワーズ（チョコレート）
内容量 1箱8個入
価格 1,620円（税込）
原材料名 卵白、砂糖、アーモンド、食用加工油脂、粉糖、チョコレート、
米粉（国産）、カカオ末、はちみつ、粉末水あめ、寒天、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、植物レシチン（大豆由来）、香料
※原材料に乳・卵・大豆が含まれています。
※本製品は、小麦を使用した製造ラインで、製造しています。
賞味期限 製造日より2ヶ月
箱サイズ 縦16.5cm×横25cm×高さ5cm
【販売】
通信販売・インターネットにて販売
※直営店でもお取り寄せいただけます
TEL：0120-38-38-38
（午前 8:00～午後 9:00）
WEBサイト：http://www.3838.com
◇本件に関するお問い合わせ◇
株式会社 山田養蜂場 文化広報室 関（ts0975@yamada-bee.com）
〒708-0393 岡山県苫田郡鏡野町市場194 TEL：0868-54-1906（月～金 9:00～17:30、土日祝除く）
FAX：0868-54-3346 ホームページ：http://www.3838.com