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株式会社リクルートライフスタイル(本社：東京都千代田区 代表取締役社長 北村吉弘)に設置された「食」に関する調査・研究、地域振興機関「ホットペッパーグルメリサーチセンター」（http://grc.hotpepper.jp/ ）は、春の味覚についてのアンケートを実施し、人気の味覚や食べ方についてのカスタマー意識を発表いたします。
▼アンケート結果はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2013/04/post-8875.html
■調査時期：2013年3月1日（金）～2013年3月11日（月）
■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：9103人
■調査対象品目：（水産品部門）サワラ、タイ、カツオ、メバル、ニシン、ホタルイカ、サクラエビ、サヨリ、イカナゴ、シラス、アサリ、ハマグリ、（農産品・加工品部門）春キャベツ、新じゃがいも、新たまねぎ、菜の花、たけのこ、そら豆、アスパラガス、ふきのとう・たらの芽・うどなど山菜、せり、ふき、イチゴ、さくらもち
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◆必ず食べたい春の味覚、最多はイチゴ
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日本の春の味覚で代表的な水産品、農産品・加工品の計24品目について、喫食意向を調査したところ、全体では水産品より農産品に人気が集まり、3圏域計で最多は「イチゴ」が57％であった。性年代別・圏域別の特徴まで見ると、全体的に20・30代より50・60代での喫食意向が高めで、特に女性50・60代で多くの品目で喫食意向が高く、男性20・30代では多くの品目で喫食意向が低かった。農産品ではその差がさらに顕著であった。また、圏域別には水産品で特徴が見られた。3圏域合計で全体での1位は「カツオ」であったが、関西圏での1位は「イカナゴ」、東海圏での1位は「アサリ」と、春を告げる海産物代表にも地域差があった。
＜必ず食べたい春の味覚（複数回答）＞
■水産品部門（3圏域合計）
第1位：カツオ（29.0％）
第2位：アサリ（25.9％）
第3位：シラス（21.1％）
■水産品部門圏域別1位
首都圏：カツオ（31.4％）
東海圏：アサリ（37.1％）
関西圏：イカナゴ（32.4％）
■農産品・加工品部門（3圏域合計）
第1位：イチゴ（57.0％）
第2位：春キャベツ（55.9％）
第3位：たけのこ（52.5％）
■農産品・加工品部門圏域別1位
首都圏：春キャベツ（58.2％）
東海圏：イチゴ（58.5％）
関西圏：イチゴ（57.2％）
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◆熟年層は「家で」食べる志向強く、若年層は「外食・旅行」志向が強い
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部門を統合しての食べ方別のトップ3は下記。性年代別に見ると、「家で食べたい」では50・60代の熟年層でスコアが大きかった一方、「外食・旅行」で食べたいでは、逆に若年層のほうが積極的な喫食意向と、年齢による食べ方の志向の違いが顕著であった。
＜春の味覚の食べたいシーン（複数回答・3圏域合計）＞
■家で食べたい
第1位：春キャベツ（50.2％）
第2位：新たまねぎ（45.2％）
第3位：新じゃがいも（44.9％）
■外食で食べたい
第1位：たけのこ（10.9％）
第2位：カツオ（10.3％）
第3位：タイ（9.0％）
■本場に出かけて食べたい・収穫も楽しみたい
第1位：イチゴ（21.1％）
第2位：たけのこ（5.5％）
第3位：サクラエビ（4.8％）
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◆「イチゴ」では本場産地が居住地域により意識が分かれた
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「魅力的と思える産地・本場がある」の回答が多かったイチゴ、カツオ、たけのこについて、本場と意識している都道府県を聞いたところ、イチゴで居住3圏域で最多の県が割れるなど、居住地域による「食の常識」の差が見られた。これらは、内食・中食・外食などでの食材の流通地域・量や表示の徹底の差などにより、各地の消費者に伝わっている「メジャーな産地」のインプットが異なっていることが理由と考えられる。
＜本場と思える魅力的な産地がある（各品目毎に単一回答・3圏域合計）＞
第1位：イチゴ（16.0％）
第2位：カツオ（10.1％）
第3位：たけのこ（9.6％）
＜イチゴ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：栃木県（34.8％） 第2位：福岡県（12.4％） 第3位：静岡県（11.7％）
■東海圏在住者
第1位：静岡県（24.8％） 第2位：愛知県（20.7％） 第3位：福岡県（5.8％）
■関西圏在住者
第1位：福岡県（15.1％） 第2位：奈良県（7.6％） 第3位：兵庫県（5.9％）
＜カツオ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：高知県（53.7％） 第2位：千葉県（9.4％） 第3位：静岡県（2.8％）
■東海圏在住者
第1位：高知県（58.8％） 第2位：静岡県（9.0％） 第3位：三重県（3.5％）
■関西圏在住者
第1位：高知県（79.7％） 第2位：和歌山県（2.3％） 第3位：鹿児島県（1.6％）
＜たけのこ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：京都府（34.0％） 第2位：千葉県（15.3％） 第3位：鹿児島県（2.3％）
■東海圏在住者
第1位：京都府（25.9％） 第2位：愛知県（16.0％） 第3位：三重県（10.8％）
■関西圏在住者
第1位：京都府（65.3％） 第2位：兵庫県（5.8％） 第3位：大阪府（2.1％）
詳しくは『ホットペッパーグルメリサーチセンターWEBサイト』をご覧ください。
▼詳細はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2013/04/post-8875.html
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◎参考『ホットペッパーグルメ』概要
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国内最大級のグルメ・クーポン情報サイト
■サイト名：『ホットペッパー グルメ』
パソコン版：http://www.hotpepper.jp/
ケータイ版：http://hpr.jp/
■総掲載店舗数：70万店
詳細情報掲載店舗数：6.2万店 ※2013年2月現在
▼リクルートライフスタイルについて
http://www.recruit-lifestyle.co.jp/
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【本件に関するお問い合わせ先】
https://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/press/
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