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株式会社リクルートライフスタイル(本社：東京都千代田区 代表取締役社長 北村吉弘)に設置された「食」に関する調査・研究、地域振興機関「ホットペッパーグルメリサーチセンター」（http://grc.hotpepper.jp/ ）は、冬の味覚についてのアンケートを実施し、人気の味覚や食べ方についてのカスタマー意識を発表いたします。
▼アンケート結果はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2014/01/9229-2b22.html
■調査時期：2013年12月2日（月）～2013年12月8日（日）
■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：9229人
■調査対象品目：（水産品部門）カニ(蟹）、カキ（牡蠣）、あんこう、ふぐ、伊勢エビ、甘エビ、寒ブリ、白子、クエ、ワカサギ（農産品部門）白菜、大根・かぶ、ホウレンソウ・小松菜、カボチャ、レンコン、みかん、りんご、はっさく・いよかん等その他の柑橘類（メニュー部門）おでん、すき焼き、しゃぶしゃぶ、海鮮鍋・寄せ鍋、鶏の水炊き、キムチ鍋・チゲなど韓国風鍋、もつ鍋、ちゃんこ鍋、湯豆腐、シチュー、肉まん・中華まん、鍋焼きうどん
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◆外食で「しゃぶしゃぶ」、旅行など本場に出かけて食べたい「カニ」
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「外食で食べたい」1位はしゃぶしゃぶ、「旅行など、本場で食べたい」1位はカニ、「家で食べたい」1位は白菜、僅差の2位で「おでん」という結果。品目別に外食で一緒に楽しみたいお酒は「ビール」が最多で「日本酒」がそれに続くが、魚介類に限ってみると日本酒派がビール派と拮抗する健闘を見せた。
＜「冬の味覚」の食べたいシーン（3圏域計／品目毎に食べたいシーンを複数回答）＞
■外食で食べたい
第1位：しゃぶしゃぶ（40.2％）
第2位：カニ（31.0％）
第3位：カキ、ふぐ（同率29.6％）
■旅行など、本場に出かけて食べたい
第1位：カニ（33.6％）
第2位：伊勢エビ（22.4％）
第3位：カキ（17.2％）
■家で食べたい
第1位：白菜（83.4％）
第2位：おでん（82.3％）
第3位：大根・かぶ（80.4％）
＜ビール派VS日本酒派（水産品）（それぞれの品目を外食で食べたいと回答した人・3圏域計／単一回答）＞
■一緒にビールを楽しみたい
第1位：ワカサギ（37.8％）
第2位：カニ（31.0％）
第3位：カキ（29.9％）
■一緒に日本酒を楽しみたい
第1位：白子（41.3％）
第2位：ふぐ（41.2％）
第3位：あんこう（37.5％）
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◆必ず食べたい、全体で最多は「おでん（87.6％）」
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冬の味覚で代表的な水産品、農産品・メニューの計30品目について、喫食意向を調査したところ、3圏域計で最多は「おでん」が87.6％。農産品で男性20・30代の喫食意向が低く、女性50・60代での喫食意向が高かった。
＜この冬に必ず食べたい「冬の味覚」（3圏域計／品目毎に食べたいシーンを複数回答）＞
■水産品部門（3圏域合計）
第1位：カニ（70.8％）
第2位：カキ（67.0％）
第3位：寒ブリ（58.9％）
■農産品部門（3圏域合計）
第1位：白菜（84.8％）
第2位：大根・かぶ（81.8％）
第3位：みかん（79.1％）
■メニュー部門（3圏域合計）
第1位：おでん（87.6％）
第2位：すき焼き（83.1％）
第3位：しゃぶしゃぶ（79.5％）
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◆「カニ」「みかん」の本場は居住地域により意識分かれる
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産地へのこだわりを聴取。「魅力的な産地がある」の全体トップは「カニ（蟹）」が57.7％を集め、2位に56.0％を集めた「みかん」が、そして同率3位で53.5％の「カキ（牡蠣）」「りんご」となっており、ここまでが50％を超えるブランド産地のある産品であった。
＜本場と思える魅力的な産地がある（品目毎に単一回答・3圏域合計）＞
第1位：カニ（57.7％）
第2位：みかん（56.0％）
第3位：カキ、りんご（同率53.5％）
＜カニ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：北海道（72.1％） 第2位：福井県（13.3％） 第3位：石川県（5.5％）
■東海圏在住者
第1位：福井県（48.0％） 第2位：北海道（42.2％） 第3位：石川県（6.7％）
■関西圏在住者
第1位：兵庫県（28.3％） 第2位：福井県（24.8％） 第3位：北海道（24.5％）
＜みかん：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：愛媛県（62.4％） 第2位：和歌山県（21.3％） 第3位：静岡県（12.6％）
■東海圏在住者
第1位：静岡県（31.1％） 第2位：和歌山県（26.7％） 第3位：愛媛県（25.6％）
■関西圏在住者
第1位：和歌山県（66.4％） 第2位：愛媛県（30.9％） 第3位：熊本県（1.8％）
＜カキ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：広島県（75.3％） 第2位：宮城県（16.4％） 第3位：北海道（4.7％）
■東海圏在住者
第1位：広島県（61.6％） 第2位：三重県（33.0％） 第3位：宮城県（2.2％）
■関西圏在住者
第1位：広島県（81.2％） 第2位：兵庫県（7.0％） 第3位：三重県（4.5％）
＜りんご：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：青森県（77.7％） 第2位：長野県（20.2％） 第3位：山形県（1.6％）
■東海圏在住者
第1位：青森県（63.1％） 第2位：長野県（37.3％） 第3位：秋田県、山形県（同率0.6％）
■関西圏在住者
第1位：青森県（79.3％） 第2位：長野県（20.0％） 第3位：山形県（0.9％）
詳しくは『ホットペッパーグルメリサーチセンターWEBサイト』をご覧ください。
▼詳細はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2014/01/9229-2b22.html
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◎参考『ホットペッパーグルメ』概要
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国内最大級のグルメ・クーポン情報サイト
■サイト名：『ホットペッパー グルメ』
パソコン版：http://www.hotpepper.jp/
ケータイ版：http://hpr.jp/
■総掲載店舗数：70万店
詳細情報掲載店舗数：7.4万店 ※2013年11月現在
▼リクルートライフスタイルについて
http://www.recruit-lifestyle.co.jp/
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【本件に関するお問い合わせ先】
http://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/
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